Bordeaux - Saint-Émilion Grand Cru
Château Les Gravières
Appellation : Saint-émilion grand cru
Cépage : 100% merlot
Terroir : 4,5 ha sur les communes de St Sulpice de Faleyrens et St Laurent des Combes. Sablo-graveleux, graves profondes, sous-sol frais de crasse de fer.
Vignes : Âge moyen 38 à 45 ans, densité 5 500 pieds/ha, vignes enherbées et drainées.
Viticulture : Effeuillage et vendange en vert en juin et en août, suppression manuelle des entre-cœurs, amendements organiques exclusivement, vendanges manuelles avec tri rigoureux sur table.
Rendement moyen : 35 hl/ha
Vinification : Fermentation en cuves inox thermorégulées, macération pré-fermentaire à froid (6°C) pendant 8-10 jours, délestages et pigeages, cuvaison longue de plus de 30 jours. Fermentation malolactique en barriques neuves. Elevage sur lies. Elevage en barriques neuves 100% pendant 16 mois.
Commentaires de dégustation :
Robert
Parker : « Un vin d’une grande intensité,
pureté, richesse, équilibre et texture. »
88-91 (2009) -
91-93 (2008)
- 91-93 (2005)
Guide
Hachette : Coup de Coeur (millésimes
2006 & 2004)
7 Coups de Coeur depuis 1995, 13 fois cité.
Jean-Marc Quarin : 15,25 /20 (millésime 2009)
Classement des Meilleurs Vins de France : 16/20 (2005)
Wine Spectator : 90-93 (2009)
Concours
de Paris : Médaille d'Or (millésime
2008)
5 fois Médaille d'Or et 4 fois Médaille d'Argent depuis
1995.
Coupe des Grands Crus de Saint-Emilion : demi-finaliste (septembre 2001), finaliste (juin 2009)
Page
