Bordeaux - Saint-Émilion Grand Cru
Château Les Gravières
Appellation : Saint-émilion grand cru
Cépage : 100% merlot
Terroir : 4,5 ha sur les communes de St Sulpice de Faleyrens et St Laurent des Combes. Sablo-graveleux, graves profondes, sous-sol frais de crasse de fer.
Vignes : Âge moyen 38 à 45 ans, densité 5 500 pieds/ha, vignes enherbées et drainées.
Viticulture : Effeuillage et vendange en vert en juin et en août, suppression manuelle des entre-cœurs, amendements organiques exclusivement, vendanges manuelles avec tri rigoureux sur table.
Rendement moyen : 35 hl/ha
Vinification : Fermentation en cuves inox thermorégulées, macération pré-fermentaire à froid (6°C) pendant 8-10 jours, délestages et pigeages, cuvaison longue de plus de 30 jours. Fermentation malolactique en barriques neuves. Elevage sur lies. Elevage en barriques neuves 100% pendant 16 mois.
Commentaires de dégustation :
Robert
Parker : « Un vin d’une grande intensité,
pureté, richesse, équilibre et texture. »
91-93/100 (millésime 2005)
- 91/100 (millésime 2003)
Classement des Meilleurs Vins de France : «Très prometteur, avec un joli fruit intense : 16/20 » (millésime 2005)
Guide
Hachette : Coup de Coeur (millésime
2004)
6 Coups de Coeur depuis 1995, 12 fois cité.
Concours
de Paris : Médaille d'Or (millésime
2006)
4 fois Médaille d'Or et 3 fois Médaille d'Argent depuis
1995.
Coupe des Grands Crus de Saint-Emilion : demi-finaliste (septembre 2001)
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